1 lb de spaghetti
1/3 de tasse d’huile
2 oz de beurre
4 gousses d’ail finement émincées
½ a 1 c. a thé de piment fort séché broyé
¼ tasse de persil
2 c. a soupe de vin blanc ou rouge sec

Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu’elles soient al dente.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile, le beurre et l’ail environ 2 minutes. Ajouter le vin, brasser et cuire 30 secondes. Ajouter, ensuite, le persil et le piment, incorporer les pâtes cuites bien égouttées. Bien mélanger, saler et poivrer et saupoudrer de fromage parmesan frais rapé.