POTAGE AUX CAROTTES
1 lb de carottes en dés
2 oignons émincés
4 pommes de terre en dés
1 c. table de beurre
4 ½ tasse de bouillon de poulet
1 c. a thé de sel
Poivre, estragon et persil
Crème fraîche
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Cuire quelques minutes. Ajouter le bouillon de poulet et les assaisonnements. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer au robot ou blender les légumes avec un peu de bouillon et remettre la purée dans la casserole. Faire chauffer.
Servir dans un bol a soupe, y ajouter un peu de crème, d’estragon et de persil.