1½ tasse de farine
2/3 tasse de cacao
11/2 c. a thé de poudre a pâte
½ c. a thé de bicarbonate de sodium (petite vache)
½ c. a thé de sel
1 gros jaune d’œuf
2 tasses de yogourt nature
½ tasse de cassonade bien tassée
1 c. a table d’huile
2 c. a thé de vanille
1 c. a thé café instantané
2 gros blancs d’œuf
¼ tasse sucre

Dans un bol tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre a pâte, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol a l’aide d’un fouet, mélanger le jaune d’œuf, le yogourt, la cassonade, l’huile, la vanille et le café instantané.
Dans un bol battre les blancs d’œuf (en neige). Ajouter petit a petit le sucre jusqu'à ce qu’a formation de pics fermes et brillants. A l’aide d’un fouet, incorporer le quart de la préparation aux blancs d’œufs a la préparation au chocolat. Incorporer la balance de la préparation aux blancs d’œufs en soulevant délicatement.
Faire cuire au gaufrier bien badigeonner de beurre ou d’huile.
TU PEUX METTRE LES GAUFRES SUR UN PLAQUE ET LES METTRE AU FOUR A 200°F LE TEMPS DE TOUTES LES FAIRE CUIRE ET SERVIR.

SAUCE AU CHOCOLAT NOIR
Dans un casserole, mélanger 1 tasse de cassonade et 2/3 tasse de cacao, ajouter petit a petit 1 ½ tasse de lait 1% pour former une pâte lisse. Porter a ébullition en fouettant sans arrêt. Baisser le feu a doux et laisser mijoter 4 minutes. Retirer du feu et ajouter 2 oz de chocolat mi-sucré haché et mélanger jusqu'à fondu. Ajouter 1 c. a thé de vanille. Laisser refroidir légèrement et servir avec les gaufres.