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CRÈME ANGLAISE

1 ½ tasse de lait bouillant
1 tasse de crème 35%
6 jaunes d’œuf
½ tasse de sucre
1 c. a thé de vanille

 

Dans un bol, battre, au mélangeur électrique a vitesse moyenne, les jaunes d’œufs et le sucre 10 minutes. Dans une casserole, porter le lait et la crème a ébullition et ajouter la vanille. Retirer du feu. Préparer un bain-marie. Recommencer a battre les œufs et verser le lait en un mince filet sur les œufs sans arrêter de brasser. Au bain-marie, réchauffer le mélange a feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère de bois.

Laisser refroidir au comptoir. Recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer.

 

TU PEUX LA FAIRE SEULEMENT AVEC DU LAIT.